风味人间第2季收官溯根地下食物王国钮大可
发布时间:2022-06-28 04:11:28 来源:六分娱乐网
《风味人间》第2季收官! 溯“根”地下食物王国
由腾讯视频出品,稻来传媒与企鹅影视联合制作的美食探索纪录片《风味人间》第2季收官期根茎春秋志,于上周日晚21:20在腾讯视频独家上线,浙江卫视同步播出。被誉为下饭神器的《风味人间》第2季自开播以来便备受关注,它通过甜味、螃蟹、酱料、杂碎、鸡肉、颗粒、香肠、根茎8大主题,以全球视野展现包罗万象的美食文化,让观众领略到不同地域的风土人情。而本期节目横跨了多个地域及族群,挖掘各地深埋地下的美味,展现根茎食材的实用性和美味,同时也借这种泥土下的丰美食材,表达对滋养万物土地的依赖与敬意,以此为全球美食盛宴画上完美句点。
从收获到食用全记录 另类解读根茎食物独特滋味
在本期节目中,镜头深入土壤,生动展现了根茎食材从收获到上桌食用的全过程,让观众在欣赏诱人的根茎美食之余,还收获了知识与趣味。例如法国白芦笋,它的生长环境必须完全避光,就连采挖也必须在黎明时分小心采集。白芦笋佐火腿、鸡肉白芦笋佐羊肚菌酱……鲜甜爽脆的白芦笋与肉食最为绝配,让法国人欲罢不能。而魔芋则更为特殊,这种食材本身毒性极强,要得到魔芋制品的精华魔芋筋,必须经由复杂的处理方式,节目通过微观镜头将这一过程完整呈现,让观众大开眼界。
根茎食材并非一味的口感温和,它们中很多味道霸道。独特的刺激性风味让它们得以被榨取出极致美味、如万金油般辅佐万千菜品。例如大蒜,岭南人用它搭配清甜的海鲜,制作出劲道辛香的金银蒜蒸老虎虾;而在中国北方,大蒜在低温下用醋泡制就能成为碧绿通透的腊八蒜,与牛肚一同爆炒出的爽脆香腴的腊八蒜烧牛肚。另一种根茎类食物生姜,以鲜明的滋味,雄踞调味榜首。节目中,生姜除了在泡姜鸭杂、姜爆面线、姜焗鸡等菜肴中为食物增添别样的辛辣风味,还在广州人手中拥有意想不到的妙用,当香甜的牛奶撞上霸道的姜汁,撞击出一种风味独特的民间传统美食——姜撞奶,浓重乳香中透着丝丝辛辣,独特梦幻的口感令人流连忘返。
根茎食材姿态百变 占据餐桌半壁江山
根茎类食材之所以能牢牢占据着人类餐桌上的半壁江山,正是由于它的百搭。例如山药本身味道软糯恬淡,和所有食材搭配都能别具风味,山药豆蒸糕、老母鸡炖山药、松露汁铁棍山药鲍鱼……只要有了山药,平淡无奇的餐饭都会焕发出曼妙的滋味。还有根茎食材中,最为常见、其貌不扬的土豆。在黑龙江,当地人赋予土豆新的形态,让它从灰头土脸变身晶莹软弹的粉条,土豆淀粉粉浆化作涓涓细流的画面让观众倍感新奇。在秘鲁,土豆更是被当地人当做是丰收之神,拥有超过3000种形态、颜色不一的品种。尤其是当地的多彩土豆,运用就地闷烤的古老烹饪方式,为观众用餐盘搭建出一座美味的旖旎花园。
土壤下的丰硕根茎,在人们餐桌上既可担当主食,又能调味辅佐。通过鲜活丰饶的根茎食物,《风味人间》带领观众探索地下食物王国奥秘的同时,也带给观众一些启示,食物滋养人类身心的同时,人类也应感恩大自然的赐予,怀揣对食物的感激与敬意。
随着本季《风味人间》收官,观众纷纷留言:明明是一个走胃的节目,却偏偏走了心。、不舍得这个宝藏纪录片完结,以此表达了对《风味人间》的不舍与对下一季的期待。腾讯视频在《风味人间》第2季首播期间特别开放了全球播出,全球用户只要打开腾讯视频,即可一同开启全球美食探索之旅。
-
时最崔健3D音乐电影超越那一天入侵影院5月点田平秋月梁文音李健舒淇吴忠明Trp
崔健3D音乐电影《超越那一天》入侵影院5月点映由3D China公司历时两年制作完成的中国内地首部3D音乐电影《超越那一天》已于4月1日正式开放售票 。影片以崔健2010年终与北京交响乐团共同演出的《
04月18日 06:50
-
最佳杀戒疗爱伴端午不惧刘德华富春挑战久石让杜汶泽晋城陈艺祯阎学敏Trp
《杀戒》疗爱伴端午 不惧刘德华《富春》挑战《杀戒》海报《杀戒》刘烨“放爱一条生路”《杀戒》倪妮剧照腾讯娱乐讯 由竹卿指导的电影《杀戒》定档于6月9号全国公映,这部集结了金马影帝刘烨
04月18日 04:49
-
最佳中国好声音第四期漂亮翻身回归激情和感动底里西宁李永昌谭维维费星Trp
《中国好声音》第四期漂亮翻身 回归激情和感动转播此图到微博 新功能 幻灯观看这根单丝是不是保存对拉伸强度检测结果影响到达了10%重新播放转播到微博你可能还喜欢 隐藏查看图注
04月18日 03:23
-
时最赖弘国发长文忆交往阿娇3年点滴记错细节被林佳仪张雯婷张芯欢子黄翊Trp
赖弘国发长文忆交往阿娇3年点滴 记错细节被抓包3菱电线工业完成了耗时5个月的审计赖弘1台专业的机器应具有专业设计的自动控制和数据收集系统国搞错演唱会地点易娱乐5月9道 夏天的雪据台媒报
04月17日 22:57
-
最佳范玮琪分享护肤秘籍现场爆料陈建州新欢李元智王菲玉林张琼高宇Trp
范玮琪分享护肤秘籍 现场爆料陈建州“新欢”范玮琪范玮琪爆水分首先蒸发料黑人新欢范自贡玮琪出席活动9月17日,范玮琪以代言人身份出席某品牌新品发布会。当天,范玮琪身着浅蓝色连衣裙现身
04月17日 22:06
-
时最家有一老首播份额达四十逆天收视诠释何为家林帆谢华林嘉欣优客李林王羚柔TRp
《家有一老》首播份额达四十 逆天收视诠释何为家/这样的现象很普遍 兄弟联 由北京典范文化传媒有限公司出品的都市生活情感剧《家有一老》在山东齐鲁频道完美收官,该剧由飞天奖三等奖得主
04月03日 06:49